在杰恩斯-卡明斯模型（JC模型）中，场算符、创建算符和湮灭算符的定义如下：
场算符：在量子场论中，场算符通常用来描述量子场的激发态。在杰恩斯-卡明斯模型中，场算符可以表示为： [ \hat{\psi}(\mathbf{r}, t) = \int \frac{d^3p}{(2\pi)^3} \frac{1}{\sqrt{2E_p}} \left( \hat{a}(\mathbf{p}) e^{-ip\cdot r/\hbar} + \hat{a}^\dagger(\mathbf{p}) e^{ip\cdot r/\hbar} \right) ] 其中，(\hat{a}(\mathbf{p})) 和 (\hat{a}^\dagger(\mathbf{p})) 分别是湮灭算符和创建算符，(E_p) 是粒子的能量，(\mathbf{p}) 是动量，(\mathbf{r}) 是位置，(t) 是时间。
创建算符：创建算符 (\hat{a}^\dagger(\mathbf{p})) 用于在系统中创建一个具有动量 (\mathbf{p}) 的粒子。它的作用是将系统从具有 (n) 个粒子的状态提升到 (n+1) 个粒子的状态。
湮灭算符：湮灭算符 (\hat{a}(\mathbf{p})) 用于从系统中移除一个具有动量 (\mathbf{p}) 的粒子。它的作用是将系统从具有 (n) 个粒子的状态降低到 (n-1) 个粒子的状态。
这些算符满足特定的对易关系，这些关系定义了量子场的动力学和统计性质。在杰恩斯-卡明斯模型中，这些算符用于描述量子场与谐振子之间的相互作用。