第二次十字军东征对基督徒和穆斯林之间的关系产生了深远的影响。根据搜索结果中的资料，以下是一些关键点：
冲突与记忆：十字军东征上升为阿拉伯世界的集体创伤记忆1。十字军东征成了西方侵略压迫的象征符号，并演化为欧洲殖民主义及犹太复国主义的前奏1。
宗教意义的强化：十字军东征极大地强化了伊斯兰和西方冲突的宗教意义，并深刻影响了双方的历史记忆2。
毁灭性影响：11～13世纪的十字军东征对穆斯林和基督徒的关系产生了毁灭性的影响3。
交流与理解：尽管十字军东征削弱了基督教在中东的势力，但也促进了基督教和伊斯兰教之间的交流4。
宗教迫害与政权动荡：十字军国家如果对穆斯林公然采取一种迫害欺凌的政策，极易引发周边伊斯兰国家的干预和仇恨，此外，如果驱逐穆斯林人口，将导致严重的政权动荡5。
文明冲突：十字军东征从某种意义上说是典型的文明冲突，但对政治权力和经济利益的追逐也是其背后的重要原因6。
综上所述，第二次十字军东征加剧了基督徒和穆斯林之间的敌意和不信任，这种影响一直延续到今天，并在一定程度上塑造了两个宗教群体之间的历史记忆和相互认知。同时，它也促进了不同宗教和文化之间的交流，尽管这种交流是在冲突和战争的背景下发生的。