很抱歉，我没有找到关于历史上著名的人头录音设备及其发展和改进的具体信息。不过，我可以告诉你一些关于人头录音技术的基本信息。
人头录音技术，也称为双耳录音或立体声录音，是一种通过模拟人耳接收声音的方式来录制立体声音频的技术。这种技术可以追溯到19世纪末，当时人们开始尝试通过两个麦克风来捕捉立体声音频。
人头录音技术的发展和改进主要经历了以下几个阶段：
早期的双耳录音：19世纪末，人们开始尝试使用两个麦克风来捕捉立体声音频。这种技术的缺点是，录制的音频在回放时需要使用两个扬声器，而且立体声效果有限。
人工头录音：20世纪中叶，人们开始使用人工头（即模拟人头）来录制立体声音频。人工头通常由两个麦克风组成，分别模拟人的左耳和右耳。这种技术可以更准确地捕捉到立体声效果，但仍然需要使用两个扬声器来回放。
环绕声技术：20世纪末，随着环绕声技术的发展，人们开始尝试使用多个麦克风来捕捉更复杂的立体声效果。这种技术可以模拟出更真实的立体声环境，但需要使用多个扬声器来回放。
虚拟现实音频：近年来，随着虚拟现实技术的发展，人们开始尝试使用人头录音技术来创建更沉浸式的音频体验。这种技术可以模拟出更精确的立体声效果，甚至可以模拟出声音的移动和变化。
总的来说，人头录音技术的发展和改进是一个不断探索和创新的过程。随着科技的进步，我相信未来还会有更多新的技术和应用出现。