越战期间美军使用的橙剂对越南环境和人民造成了长期危害，主要原因如下：
含有剧毒物质二噁英：橙剂中含有的二噁英是一种剧毒物质，具有高度的致癌性，并且能够通过土壤等途径进入食物链，危害人体健康。来源 来源
环境污染和生态破坏：橙剂的使用导致了严重的环境污染，生态系统受影响，森林保水抗洪能力降低，生物多样性退化，部分珍稀动植物物种灭绝，啮齿类动物和杂草生长，南部红树林系统遭到严重破坏。来源
对人体健康的影响：橙剂导致越南人民遭受畸形、瘫痪、致癌、智力低下和不明原因夭折等健康问题，对肉体和精神造成双重摧残。来源
长期持续性影响：橙剂的影响不仅限于战争期间，战后出生的越南人民，包括第三代人，依然受到橙剂的影响。来源
综上所述，橙剂的使用对越南环境和人民造成了深远的影响，这些影响至今仍在持续。