圣水大桥倒塌事件对韩国社会和法律产生了以下深远影响：
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社会影响：
- 民众意识觉醒：圣水大桥坍塌事件深深触动了韩国民众，使他们认识到桥梁养护系统的必需性和重要性1。该事件成为韩国社会对公共安全和工程质量关注的一个转折点。
- 批判现代化进程：此次桥梁崩塌只是韩国现代化过程中连串灾害的其中之一，引发了对韩国现代化进程中忽视安全和质量的批判2。
- 公共讨论和反思：圣水大桥坍塌事故当时在社会上引起轩然大波，成为批判政府政策和社会现状的焦点3。
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法律和政策影响：
- 桥梁管理和操作计划的改进：在事件发生的第二年，韩国政府对桥梁管理和操作计划进行了改进，以防止类似事件再次发生4。
- 工程质量和安全法规的加强：该事件促使韩国政府加强了对工程质量和施工安全的监管，以提高公共工程的安全性5。
综上所述，圣水大桥倒塌事件不仅引起了韩国社会对公共安全和工程质量的广泛关注，也促使政府在法律和政策层面进行了重要的改进和加强。