富尔克五世在耶路撒冷的统治引发了当地贵族的强烈反对，主要原因包括：
偏爱安茹随从：根据维基百科的资料，富尔克五世在耶路撒冷的统治时期，当地的十字军贵族反对他对安茹随从的偏爱[1]。这种偏爱可能使得当地贵族感到被边缘化，从而激起了他们的不满和反抗。
权力斗争：在1134年，雅法的于格二世起来反抗富尔克，这表明了当地贵族与富尔克之间存在着明显的权力斗争[1]。这种斗争可能与对王权的控制、地方自治权以及贵族的利益保护有关。
文化和利益冲突：富尔克五世作为外来统治者，可能在文化、宗教和政治利益上与当地贵族存在冲突。这种冲突可能导致了贵族对他的统治持反对态度。
综上所述，富尔克五世在耶路撒冷的统治引发当地贵族强烈反对的原因可能涉及对安茹随从的偏爱、权力斗争，以及文化和利益上的冲突。这些因素共同作用，导致了当地贵族对他的统治持反对态度。
[1] 维基百科，自由的百科全书：耶路撒冷王国