电影《一剪梅》被称为黑白默片的原因主要有以下几点：
时代背景：《一剪梅》上映于1931年，这是一个默片流行的时代。根据维基百科的资料，《一剪梅》是一部中国黑白默片，由卜万苍导演，阮玲玉、金焰、林楚楚、与王次龙主演。
技术限制：在那个时期，电影技术尚未发展到可以录制声音，因此电影都是无声的，需要通过演员的肢体语言和表情来讲述故事，这就是所谓的“默片”。
黑白影像：由于当时的电影拍摄技术限制，电影只能以黑白影像的形式呈现，没有色彩。
文化和艺术表现：默片时代的电影更注重通过视觉艺术来表达情感和故事，演员的表演风格和电影的拍摄手法都具有独特的艺术价值。
历史意义：《一剪梅》作为默片时代的代表作，不仅反映了当时的电影技术，也展现了那个时代的文化和社会风貌。
综上所述，电影《一剪梅》被称为黑白默片，主要是因为它是在默片时代拍摄的，技术上只能以黑白影像和无声的形式呈现，同时它也代表了那个时代电影艺术的一种独特风格和文化特征。