江西警察学院在公安和法学方面拥有多个特色专业。根据搜索结果，学院的法律专业曾被评为省级专科示范专业和特色专业。学院的王牌专业包括经济犯罪侦查、治安学、侦查学、刑事科学技术、治安管理、法律事务、安全防范工程等。其中，经济犯罪侦查专业在全国排名第一，侦查学和治安学也在全国排名中表现优异。学院还开设了交通管理工程、食品药品环境犯罪侦查技术、网络安全与执法、公安管理学等专业。学院以法学（公安学类）为主要学科门类，同时兼顾工学、教育学、文学等多学科协调发展。学院的治安管理系是公安专业主干系之一，提供治安管理专业教育。江西警察学院的特色专业在公安和法学领域具有较高的教学和科研水平。