孟达在曹魏受到重用后仍然选择叛乱的原因主要有以下几点：
个人野心与不满：孟达本身具有较大的个人野心，投降曹魏后虽然受到重用，但他可能对自己的地位和权力仍不满足，渴望获得更大的发展空间和权力。
与申仪关系紧张：孟达与魏兴太守申仪关系不好，申仪将孟达计划泄漏给司马懿，这使得孟达在曹魏的地位受到威胁，从而促使他考虑叛变。
诸葛亮的策反：诸葛亮利用孟达对蜀汉的怀旧情绪和对曹魏的不满，通过书信往来策反孟达，使其下定决心叛魏降汉。
曹丕去世后政治环境变化：曹丕去世后，孟达失去了最大的保护伞，同时曹魏内部政治斗争加剧，孟达可能感到自己的安全和地位受到威胁。
对蜀汉的怀旧和忠诚：孟达可能对蜀汉仍有怀旧和忠诚之情，加之诸葛亮的策反，最终决定叛魏归汉。
综上所述，孟达叛乱的原因是多方面的，涉及个人野心、人际关系、外部策反以及政治环境变化等因素。这一历史事件反映了三国时期复杂的政治斗争和人物之间的利害关系。