19世纪康瓦尔的矿工和工匠大量移民到澳洲的原因主要有以下几点：
经济衰退和矿藏枯竭：19世纪，康瓦尔地区由于来自澳洲、马来亚和玻利维亚的竞争日益激烈，加上矿藏的枯竭等因素，导致了康瓦尔采矿业长达半个世纪的经济衰退[1]。这迫使许多矿工和工匠寻找新的生计。
淘金热的吸引：19世纪50年代，澳大利亚发现金矿，引发了全球范围内的淘金热。来自欧洲、美国、中国等地的淘金者蜂拥而至[2]。康瓦尔的矿工和工匠因其专业技能，成为这波淘金热的重要参与者。
寻求更好的生活机会：康瓦尔地区的经济衰退导致许多人失业或收入下降，他们寻求移民到澳洲以获得更好的工作机会和生活条件。
这些康瓦尔移民在澳洲形成了独特的社区，他们带来了自己的文化、语言和传统，对当地的经济建设和文化发展作出了贡献。例如，康沃尔馅饼成为了一种流行的食品，体现了康瓦尔文化在澳洲的传播[3]。同时，这些社区也促进了当地工匠的发展，并加强了工匠、社区和文化认同间的联系[4]。
综上所述，19世纪康瓦尔矿工和工匠大量移民澳洲并形成独特社区的原因是多方面的，包括经济衰退、淘金热的吸引以及寻求更好的生活机会等。
参考资料： [1] 康沃尔人- 维基百科，自由的百科全书 [2] 19世纪澳洲华人研究及其社会生活史转向 [3] 康沃尔馅饼：失落在墨西哥的不列颠风情- BBC 英伦网 [4] 联合国教科文组织创意城市网络与可持续发展 - UNESCO Digital Library