粤语是汉藏语系汉语族的一种方言，主要分布在中国广东省、香港、澳门以及海外华人社区。粤语在历史的演化过程中受到了多方面的影响，尤其是古代岭南地区的先民方言、中原汉语、外来语言等多种语言文化交融的结果。

根据《中华人民共和国语言文字司》和《中国社会科学院语言研究所》，粤语形成的大致过程可被分为三个阶段：

1. 历史上的南方各民族语言与古汉语的混合。
2. 唐宋时期，中原人口的南迁导致岭南地区多方言混杂。
3. 明清两代中期以后，粤语日渐成形，并逐渐形成了今天的特点。

至于为什么广东主要说粤语而广西说的方言更接近普通话，这主要与语言的传播和地理分布有关。广东地区由于历史上经济较为发达，较多保持原有方言，而广西则自古就有较多中原文化的输入，加之近代国家语言政策的推广，使得广西的方言在一定程度上受到普通话影响更为深远。

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粤语，又称广东话或广府话，是汉语族下的一种方言，主要流行于中国广东省、香港、澳门以及海外华人社区。粤语的形成是一个漫长的历史过程，受到多种因素的影响。

粤语的形成

1. 历史渊源：粤语的起源可以追溯到秦朝时期，当时秦始皇统一中国后，派遣军队南下，与当地的百越族群融合，形成了早期的粤语基础。

2. 地理因素：广东地处中国南部，与中原地区相隔较远，地理上的隔离使得粤语得以保持其独特的语言特征。

3. 文化交流：历史上，广东地区与东南亚、南亚等地区有着密切的贸易往来，这些地区的文化和语言也对粤语产生了一定的影响。

4. 语言融合：随着时间的推移，粤语不断吸收和融合了其他语言的元素，形成了今天独特的语言体系。

为什么只有广东说粤语

1. 地理隔离：广东地区相对封闭，与中原地区相隔较远，这使得粤语得以在相对独立的环境中发展和传承。

2. 文化传承：广东地区有着深厚的文化传统，粤语作为这一文化的重要组成部分，得到了很好的保护和传承。

3. 社会认同：粤语是广东地区人民的母语，有着强烈的地域认同感，这使得粤语得以在广东地区广泛使用。

广西说的接近普通话的原因

1. 地理位置：广西虽然与广东相邻，但其地理位置更接近中原地区，受到北方语言的影响较大。

2. 历史因素：广西历史上曾是中原王朝的边疆地区，受到北方文化和语言的影响较深。

3. 语言政策：中国政府推行普通话教育，广西地区也积极响应，使得普通话在广西得到了广泛的推广和使用。

4. 文化交流：广西地区与北方地区的文化交流较为频繁，这也促进了普通话在广西的普及。

总的来说，粤语的形成和分布是多种因素共同作用的结果，包括历史、地理、文化和政策等。而广西地区语言接近普通话，则是由于其地理位置、历史背景和语言政策等多方面因素的影响。