在电影《好雨时节》中，女主角MAY否认曾是男主角东河的女朋友，是因为她可能并不认为他们之间存在过正式的恋爱关系。根据搜索结果中的描述，东河认定开朗的MAY曾经是自己的女朋友，但MAY否认这一点，并要求东河证明给她看。东河为了证明他们的关系，向在美国读书时的大学同学紧急要大学时两人的照片，联系当年的老师和同学来证实他们的关系。这表明MAY可能不认同东河对过去关系的记忆或定义，或者她可能对两人之间的感情持有不同的看法。电影通过这种情节展现了角色之间对过去和现实认知的差异，以及人际关系中记忆和事实的复杂性。