国民政府宣布禁止黄金买卖与外币流通的原因主要与当时的经济状况和政策有关。以下是一些关键点：
币制改革：1948年，国民政府为了解决财政困难和通货膨胀问题，决定发行“金圆券”取代法币。金圆券：金融史上最短命的货币--人民网 政府以行政手段强迫民间以黄金、外币兑换金圆券，规定每金圆的含金量为0.22217克。
抑制通货膨胀：由于法币的恶性通货膨胀，国民政府试图通过限制黄金和外币的流通来控制货币供应和稳定物价。民国末期的通货膨胀灾难 - 巴中政协
黄金市场控制：为了抑制黄金价格涨势，稳定以重庆为中心的整个抗战大后方黄金市场，国民政府陆续出台多项法规，在加大国家行局收兑黄金力度的同时，还加强打击黄金走私的力度，禁止黄金向沦陷区流动。Research on Chongqing Gold Market In the War of ... - 西南大学期刊社
外汇管制：国民政府实施法币时，曾由中央、中国、交通三行无限制买卖外汇，但后来由于日伪利用联银券大量套购外汇，导致外汇流失严重，国民政府加强了对外币的管制。吴景平：金圆券劫局与民心聚散 - 中国社会科学院近代史研究所
政治和经济统一：国民政府甫一成立，即开始筹备币制改革事宜，以完成国内政治、经济和军事统一。根据地应对法币的政策 - 人民银行
综上所述，国民政府禁止黄金买卖与外币流通主要是为了控制通货膨胀、稳定货币价值、防止外汇流失以及实现政治和经济的统一。这些措施虽然在短期内可能有一定的效果，但由于多种因素，最终未能有效解决问题，导致了金圆券改革的失败。