欧阳修开创金石学的过程主要体现在以下几个方面：
广泛收集拓片：欧阳修是中国历来广泛收集拓片的第一人，他收集了大量石刻拓片，这是宋代古器物收藏的重要成果之一。北京大学历史研修班。
编纂《集古录》：欧阳修将1500多年间的石刻文本聚集到一起，这激发了人们对古代石刻及其书法的新兴趣，由此编著了我国现存最早的金石学专著——《集古录》。360Doc。
学术影响：《集古录》对中国金石学的形成和发展产生了重大影响，成为考古研究的重要参考书籍。中国作家网。
金石学的定义：其学生曾巩的《金石录》最早提出“金石”一词，清代王鸣盛等人正式提出“金石之学”这一名称。百度百科。
开创研究先河：北宋时期，欧阳修等学者开创了金石学的研究先河，他们的著作为后世的研究提供了基础。360Doc。
综上所述，欧阳修通过广泛搜集石刻拓片、编纂《集古录》、以及对后世学术研究的深远影响，开创了金石学这一学科。