阿拉伯人在怛罗斯战役中取得胜利的原因主要有以下几点：
兵力和战术优势：阿拉伯联军在兵力上可能拥有优势，并且他们可能采取了有效的战术。根据《肇始与历史》的记载，大批将领和招募来的兵士聚集在塞义德那里（怛罗斯城）[1]。
唐朝内部的背叛：唐朝的葛逻禄盟军在战斗中背叛，转而支持阿拉伯军队。这一背叛行为对唐军造成了重大打击，是阿拉伯人取得胜利的关键因素之一[2]。
阿拉伯的军事实力和组织：阿拉伯帝国在军事实力和组织上较为先进，他们开始向大唐军队学习，借鉴其战略战术和军事组织，使得阿拉伯帝国的军事实力得到了提升[3]。
唐朝军队的长途跋涉和补给问题：唐朝军队在翻过葱岭、越过沙漠后，经过了三个月的长途跋涉到达怛罗斯，可能面临士兵疲劳和补给问题，影响了战斗力[4]。
阿拉伯帝国的政治和军事背景：阿拉伯帝国当时刚刚完成政权更迭，阿拔斯王朝取代了倭马亚王朝，他们忙于清洗前朝留下的各地总督和将领，也需要面对叙利亚地区的叛乱和拜占庭的反攻，这可能影响了他们在怛罗斯战役中的策略和表现[5]。
综上所述，阿拉伯人在怛罗斯战役中的胜利是多方面因素共同作用的结果，包括兵力和战术优势、唐朝内部的背叛、阿拉伯的军事实力和组织、唐朝军队的长途跋涉和补给问题，以及阿拉伯帝国的政治和军事背景等。
[1] 怛罗斯战役- 维基百科，自由的百科全书 [2] 怛罗斯之战争议辨析 - 中国历史研究院 [3] 恒罗斯之战：阿拉伯的畏惧与大唐军队的辉煌 - 爱上历史 [4] 怛罗斯之战——盛世大唐与阿拉伯帝国的碰撞 - 丝路遗产丝绸之路 [5] 盛唐的绝唱：怛罗斯之战 - 全知识