棕榈酸甲酯（methyl palmitate）在常温下呈现为白色固体的原因主要与它的分子结构和熔点有关。具体来说，它的物理性质有以下几个特殊之处：
熔点较高：棕榈酸甲酯是一种长链饱和脂肪酸甲酯，其碳链长达16个碳原子，具有较高的熔点。它的熔点约为30-35°C，因此在室温（通常为20-25°C）下会以固体形式存在，而高于其熔点时则变为液态。因为常温低于它的熔点，它呈现为白色固体。
饱和结构：棕榈酸甲酯的碳链是饱和的，即分子中没有双键，导致其分子间作用力（范德华力）较强，因此它更容易形成有序的晶体结构，这也是它在常温下为固体的原因之一。饱和脂肪酸通常会有较高的熔点。
疏水性和不溶于水：棕榈酸甲酯属于长链脂肪酸甲酯，具有疏水性，因此不溶于水。其疏水性也影响了它在室温下的物理状态。虽然在有机溶剂中溶解度较好，但在水中不溶。
白色外观：棕榈酸甲酯在固体状态下，分子结构有序排列，形成细小的晶体，这些晶体反射光线，因此肉眼看到的就是白色固体。
总体来说，棕榈酸甲酯的物理特性，如高熔点、长链饱和结构和疏水性，使其在常温下呈现为白色固体。这些物理性质使得它广泛应用于化工、制药和化妆品领域，如作为增稠剂、乳化剂等。