明朝时期，穆斯林在中国的地位和影响经历了一些变化，具体如下：

1. 社会地位的变化：

   • 明朝初期，穆斯林将领如常遇春、沐英等在开国过程中立有大功，因此统治阶级对伊斯兰教的活动给予宽待，不少穆斯林如海瑞、郑和等人在朝做官得到重用¹。
   • 由于明朝的同化政策，穆斯林内部发生了分化，一部分政治上有地位或希望读书入仕的人开始接受汉化²。

2. 文化影响的变化：

   • 回族穆斯林变成中国社会的一部分，接受中国服装与文化；他们与汉族通婚，使用汉化的回族姓氏，如马、穆、沙、哈、羽，贾等；说汉语（对于宗教经典的传承仍使用阿拉伯语）³。
   • 明朝时期，伊斯兰教在中国经过唐、宋、元及明前期的传播，在中国的分布已十分广泛，明中期以后，伊斯兰教在中国的传播和发展受到了限制⁴。

3. 经济影响的变化：

   • 明代回族社会经济的发展和市场的扩大，在明代，由于统治者对回族采取的是既怀柔又防范的民族政策，随着明初全国社会经济的恢复和发展，回族的社会经济也有了相应的发展⁵。

4. 宗教影响的变化：

   • 明朝时期，应天府（今南京）是伊斯兰学术的中心地区⁶。
   • 明朝经历了海港穆斯林人口迅速下降，这和明朝的闭关锁国政策有关⁶。
   • 明代末期已显现出衰败的趋势：教内人宗教知识浅薄，宗教信仰发生动摇⁷。

综上所述，明朝时期穆斯林在中国的地位和影响发生了多方面的变化，包括社会地位的提升与分化、文化影响的融合与同化、经济影响的发展以及宗教影响的中心化与衰败。