聖水大橋倒塌事故中救援行动延迟的原因主要有以下几点：
误判紧急求助电话：根据维基百科的资料，勤务中心最初将紧急求助电话误认为是恶作剧，这导致了救援行动的延迟[1]。
环境因素：救援工作受到雨水、潮汐和严重交通阻塞的干扰，这些环境因素影响了救援队伍的快速到达和救援行动的展开[1]。
救援资源调配：虽然有150名水下探索特種部隊参与救援，但救援资源的调配和现场指挥可能也影响了救援速度[1]。
以上信息均引用自维基百科关于聖水大橋倒塌事故的页面[1]。这些因素共同导致了救援行动的延迟，并引起了公众的不满。