安提阿地震后的大火摧毁整座城市的过程如下：
地震发生后引发大火：根据维基百科的资料，526年安提阿地震发生后，由于地震的威力巨大，大多数的伤亡实际上是由地震结束后引发的大火造成的。526年安提阿地震- 维基百科。
风助火势：BBC的报道提到，地震发生时又在刮大风，没有被震塌的建筑物起火后火势迅速蔓延，几乎摧毁了整座城市。BBC盘点人类历史上最致命的自然灾难。
重要建筑被毁：包括公元327年君士坦丁大帝建造的安提阿金宫大教堂也未能幸免于难，在地震七日后被大火烧毁。526年安提阿地震- 维基百科。
综上所述，安提阿地震后的大火之所以能摧毁整座城市，主要是因为地震后引发的火灾在大风的助长下迅速蔓延，导致包括金宫大教堂在内的许多重要建筑被毁。