1948年以色列建国后，阿拉伯国家和以色列之间的第一次战争，也被称为第一次中东战争，是由于以下原因爆发的：
联合国分治决议：1947年联合国大会通过了181号决议，即巴勒斯坦分治计划，该计划将巴勒斯坦分为犹太国和阿拉伯国。犹太人接受了这一决议，而阿拉伯国家则反对和拒绝[1]。
以色列宣布建国：1948年5月14日，大卫·本-古里安宣布以色列国的成立。次日，即5月15日，阿拉伯国家联盟（包括埃及、约旦、叙利亚、伊拉克、黎巴嫩等七个成员国）向以色列发起进攻[2]。
阿拉伯国家的军事行动：阿拉伯国家联盟共集结军队23,500至26,500多人，向刚刚成立的以色列国发起进攻，导致战争爆发[3]。
领土和宗教因素：阿拉伯国家对以色列建国的不满，部分源于对巴勒斯坦领土的争夺以及宗教信仰的差异[4]。
这场战争标志着以色列与阿拉伯国家之间长期冲突的开始，对中东地区的政治格局产生了深远影响。以上信息参考自维基百科、时事报告、外交部网站等多个来源[1][2][3][4]。