武汉市卫生健康委员会在2019年12月31日首次报告不明原因肺炎时，提到的关键信息包括：
- 病例数量和严重程度：通报指出已发现27例病例，其中7例病情严重[1]。
- 病例与华南海鲜城的关联：通报提到部分医疗机构发现接诊的多例肺炎病例与华南海鲜城有关联[3]。
- 病原体初步判定：在“不明原因的病毒性肺炎”病原体初步判定为新型冠状病毒之后，国家、省市专家组对诊疗、监测等方案进行修订完善[1]。
- 人传人证据和医务人员感染情况：初步调查表明，未发现明显的“人传人”证据，未发现医务人员感染[2]。
这些信息为早期对疫情的了解和应对提供了重要参考。引用来源包括国家卫生健康委员会官网和相关新闻报道。