《陈书》是唐朝史官姚思廉所著的一部纪传体史书，记载了南朝陈的历史。关于《陈书》为何在记载陈后主陈叔宝的荒淫史实时选择避而不谈，根据搜索结果，我们可以得出以下几点分析：
史书编纂的客观性：史书编纂者在记录历史时，会尽量保持客观公正，避免过多涉及个人品行和私生活，尤其是负面内容，以维护历史人物的形象和尊严。
史书的政治性：作为官方史书，《陈书》在编纂过程中可能受到当时政治环境的影响，对于前朝君主的负面行为可能有所避讳，以维护政治稳定和统一。
史书的文学性：史书除了记载历史事实外，也具有一定的文学价值。在叙述历史人物时，可能会选择性地强调某些方面，而忽略或淡化其他方面，以塑造人物形象。
史书的传承性：《陈书》作为后来者对前朝历史的记载，其内容可能受到前人记载的影响，对于陈后主陈叔宝的荒淫史实可能因前人记载的缺失或避讳而未能详细记载。
综上所述，史书编纂的客观性、政治性、文学性以及传承性可能是《陈书》在记载陈后主陈叔宝的荒淫史实时选择避而不谈的原因。这些因素共同作用，使得史书在记录历史时有所选择和侧重。