压缩饼干之所以能够保存多年而不变质，主要归功于其特殊的制作工艺和成分选择。以下是制作压缩饼干的关键步骤和特点：
烘烤过程：将面团烘烤至完全干燥，这一步骤去除了饼干中的大部分水分，从而减少微生物生长的可能性3。
压缩成型：烘烤后的饼干被粉碎成颗粒和粉末的混合物，然后通过高压压缩成紧凑的形状，这进一步减少了饼干的水分含量和体积4。
真空或密封包装：压缩饼干通常采用真空或密封包装，隔绝空气和水分，防止氧化和微生物污染，从而延长保存时间5。
低水分和低氧环境：压缩饼干的低水分含量和包装中的低氧环境不利于细菌和微生物的生长，这是其能够长期保存的关键6。
膨化剂的使用：一些压缩饼干在制作过程中会使用膨化剂，这有助于降低饼干的含水量并使其更加耐储存7。
通过这些方法，压缩饼干能够在不添加防腐剂的情况下实现长期保存，通常军用压缩饼干的保质期可以达到数年8。这些特性使得压缩饼干成为军事行动、长途旅行和紧急情况下的理想食品9。