隶定字与演变字的主要区别在于它们的形成过程和目的。隶定字是指将古汉字按照一定的规则和标准进行整理和隶定，以形成规范的字形，这个过程可能与历史上逐渐演进而成的字形不同，从而导致异体字的产生。根据维基百科的解释，“将古汉字按字形隶定下来即为隶定字，可能不同于历史上逐渐演进而成的演变字，从而产生异体字”[1]。

异体字是指在楷书层面上出现的两个或两个以上不同形体的字，它们之间构成了异体字关系。这种关系可能因为传承演变、隶定楷化的方式不同而产生，如“儇”与“”、“宜”与“宐”、“宿”与“”、“更”与“”[2]。

隶定字与演变字成为异体字的原因，在于汉字发展过程中的不同书写习惯和隶变过程。隶变是指汉字由篆书演变为隶书的过程，这个过程中字型、线条和笔画都发生了变化，有时同一个形体演变成不同的写法，有时不同的写法演变为相同的形体，即异化和同化。这种同化作用造成了隶定字与演变字之间的差异，进而形成了异体字[3]。

综上所述，隶定字与演变字的区别在于它们的形成过程和目的，而它们成为异体字的原因则在于汉字发展过程中的不同书写习惯和隶变过程。这些变化反映了汉字从古至今的演变和发展，也体现了社会对书写效率和规范性的需求。