牛辅在会见客人前先请占卦师算卦的原因可能与古代中国的文化和信仰有关。根据搜索结果中的信息，占卦在古代中国被视为一种智慧之术，不仅用于预测未来，还用于决策和指导行为。傅佩荣在解说《易经》时提到，占卦不是算命，而是超理性智慧之术，古代帝王专用。这表明占卦在古代社会中具有重要的地位和作用。
牛辅作为历史人物，遵循当时的文化习俗，在重要活动如会见客人前请占卦师算卦，可能是为了预测吉凶、寻求指导，以确保会见顺利进行。这种行为反映了当时社会对占卜的重视和信仰，也显示了牛辅对会见客人这一活动的重视程度。通过占卦，牛辅可能希望得到关于会见的指导和建议，以期达到最佳结果。