胡志明对法国殖民制度对越南的影响有着深刻的描述和批评。根据搜索结果中的资料，胡志明在其著作《法国殖民制度的罪状》（1925年出版）中指出：“不只各位统督、统监为所欲为，而且连税关、警察局的人员以至所有有一点权力在手的人，都使用权力和滥用权力”[1]。这表明胡志明认为法国殖民者在越南实施了残酷的剥削和统治，殖民地官员滥用权力，对越南人民造成了极大的伤害。
此外，胡志明还强调了法国殖民统治对越南民族国家发展进程的打断，导致越南的经济与社会未能按照其内在规律发展[2]。他目睹了越南人民在抵御法国殖民主义侵略者的斗争中，走着不同倾向的爱国主义运动和斗争，并酝酿了出国寻求救国之路[3]。
胡志明主席还引用了“殖民主义思想”的法国人对印度支那和越南的教育的看法：“给安南人传授知识或允许他们自己学习意味着，一方面给他们快枪打击我们，另一方面养出 ...”[4]，这反映了法国殖民者对越南教育和文化的影响，以及他们对越南人民的歧视和压迫。
综上所述，胡志明深刻地描述了法国殖民制度对越南的负面影响，包括残酷的剥削和统治、滥用权力、打断民族国家发展进程，以及对教育和文化的破坏。这些描述不仅揭示了法国殖民统治的罪恶，也激发了越南人民争取民族独立和解放的斗争精神。