拜占庭帝国在君士坦丁堡的围城战中利用“希腊火”击退穆斯林的策略如下：
希腊火的发明与使用：根据维基百科的资料，拜占庭帝国在7世纪时由一位来自叙利亚的基督徒难民发明了希腊火这种毁灭性武器，并在678年马尔马拉海的战斗中首次使用，成功击退了穆阿威叶的进攻，解除了对君士坦丁堡的包围[1]。
希腊火的战术应用：在717年的围攻中，拜占庭再次使用希腊火，击退了阿拉伯舰队。希腊火的配方和配制方法被严格保密，其威力较大，使得阿拉伯舰队在进入拜占庭水域时遭遇重大困难[7]。
希腊火的战术效果：希腊火的使用在君士坦丁堡的围城战中取得了一些成功，但未能完全打破封锁。胜负的关键还在于外交欺骗手段，例如利奥三世曾诱使阿拉伯人销毁自己的存粮，从而削弱了他们的战斗力[4]。
希腊火的持续影响：希腊火技术未失窃，使得君士坦丁堡得以在更早的时候避免陷落。717年利奥二世的天才战术，包括欺骗阿拉伯人销毁储粮，也是利用希腊火取得成功的一部分[7]。
综上所述，拜占庭帝国通过希腊火的发明和战术应用，在君士坦丁堡的围城战中有效地击退了穆斯林的进攻。希腊火作为一种秘密武器，其威力和战术效果在历史上具有重要意义。