颚化辅音对法语元音演变的影响主要体现在颚化辅音与元音的相互作用上。根据搜索结果中的信息，以下是一些关键点：
颚化辅音产生：法国区域的晚期通俗拉丁语有一整套颚化辅音，后来其数量也变多了。其中的大部分若在元音前，则两者之间产生一个 /j/（硬颚近音），这个音同元音构成双元音，后来使元音依颚化辅音的影响而演变[1]。
颚化辅音与元音的相互作用：颚化辅音在元音前产生 /j/ 音，这个音与元音构成双元音，进而影响元音的发音。例如，法语中的 "couture" 实际发音为 /kutʲyʁ/，其中 "t" 发音类似 /tɕ/，显示了颚化辅音对元音的影响[5]。
颚化辅音的历史演变：颚化辅音在历史上是一个渐变的过程，它不仅影响元音的发音，还可能引起元音的高化等变化[10]。
颚化辅音与语音变化：颚化辅音的变化在语音上是一个渐变的过程，它与元音的相互作用导致了元音的演变[10]。
综上所述，颚化辅音通过与元音的相互作用，产生新的音素，构成双元音，进而影响元音的发音和演变。这种影响在法语的历史发展中起到了重要作用，导致了元音系统的变化和发展。
参考来源： [1] 法语历史- 维基百科，自由的百科全书