孙策在攻打严白虎时选择与严舆单独会面的原因，根据搜索结果，可以总结如下：
严舆的勇力：严舆素来以勇力无比著称，严白虎派其弟严舆来和谈，孙策可能想通过单独会面来展示自己的胆识和武力，以此来震慑对方^1^。
心理战术：孙策在会面中突然拔刀砍桌子，严舆因此身体晃动，孙策随后笑着表示听说严舆身手矫捷，所以开个玩笑^2^。这可能是孙策使用的心理战术，通过出其不意的行为来测试和震慑严舆，显示自己的果断和勇猛。
谈判策略：孙策同意议和，但在见面会却突然拔刀，这种出人意料的行为可能是孙策的一种谈判策略，通过制造紧张气氛来增加自己的谈判优势^3^。
展示权威：孙策作为江东小霸王，单独会面也可能是为了展示自己的权威和地位，通过直面严舆来显示自己不畏强敌的决心和勇气^4^。
综上所述，孙策选择与严舆单独会面是出于多方面的考虑，包括展示个人勇力、运用心理战术、采取谈判策略以及彰显自己的权威和地位。