在中世纪，海鲜成为斋戒期间的主要替代品，尤其是在内陆地区，主要原因如下：
宗教规定：根据基督教的斋戒规定，在特定的宗教节日和期间，如复活节前的大斋期（Lent），信徒被要求避免食用肉类。海鲜由于其与陆地动物不同的特性，被认为可以食用。来源
可获得性：尽管内陆地区海鲜不如沿海地区丰富，但通过贸易和运输，海鲜仍能到达这些地区。海鲜作为替代品，相比红肉更为常见，尤其是在斋戒期间。来源
营养和健康：海鲜被认为是一种健康的食物来源，富含蛋白质和必需的营养素，这使得它成为斋戒期间理想的食品选择。来源
经济因素：海鲜在某些时期可能比红肉更经济，尤其是在内陆地区，红肉的运输和保存成本较高。来源
综上所述，海鲜在中世纪斋戒期间成为主要替代品的原因是多方面的，包括宗教规定、可获得性、营养和健康以及经济因素。这些因素共同作用，使得海鲜在内陆地区也成为斋戒期间的重要食品。