清治时期台湾的水利工程对经济发展具有重要作用，主要体现在以下几个方面：
农业发展基础建设：水利工程是农业发展的重要基础建设。台湾农田灌溉事业最早可追溯至17世纪荷兰人治台时期，距今已将近四百年。台湾農業100年時光掠影 显示，水利建设对农业发展至关重要。
促进农业生产：水利工程的建设有利于当地农业生产的发展。例如，施琅统一台湾后，减轻赋税对促进台湾经济发展、赢得民心有重要意义，同时水利工程也大大有利于农业生产。从施琅统一台湾看古代“爱国”的含义
经济发展与社会稳定：清初统治秩序的稳定、社会经济的恢复和发展，水利工程无疑具有重要的促进作用。同时，也为清朝康乾盛世的形成奠定了社会的物质基础。关于“康乾盛世”的历史分期问题
提高土地利用率和农业产量：水利工程通过改善灌溉条件，提高了土地利用率和农业产量，从而促进了经济的发展。明清统计史 - 中国政府网
防洪与水资源管理：台湾主要河川防洪工程于日治时期起即有规划实施，政府于1950年至1957年间进一步推动，这对经济发展起到了重要保障作用。台湾- 维基百科，自由的百科全书
综上所述，清治时期台湾的水利工程对经济发展起到了基础性和推动性的作用，不仅提高了农业生产效率，还促进了社会经济的稳定与发展。