德川家康在织田信长和丰臣秀吉之后最终建立江户幕府并统一日本的历程如下：
织田信长时代：德川家康最初作为人质生活在今川家，之后背叛今川家，成为织田信长的部下。织田信长死后，家康继承了信长统一日本的事业[1]。
丰臣秀吉时代：丰臣秀吉死后，德川家康在1600年的关原之战中大获全胜，这场战役是决定日本未来的关键之战。家康的胜利为他日后建立江户幕府奠定了基础[2]。
建立江户幕府：1600年关原之战后，德川家康在1603年被朝廷任命为征夷大将军，并在江户开幕，创立了江户幕府，也称为德川幕府。这标志着家康正式获得了指挥日本全国大名的权力[3]。
统一日本：德川家康通过政治和军事手段逐步削弱丰臣家的势力。1615年，德川家康在大阪夏之阵中打败丰臣秀赖，丰臣氏灭亡，从而彻底结束了日本的战国时代，实现了日本的统一[4]。
德川家康之所以能够成功建立江户幕府并统一日本，主要得益于他的政治智慧、军事才能以及对时机的精准把握。他能够在织田信长和丰臣秀吉之后，最终实现日本的统一，这在很大程度上归功于他长期积累的实力和对形势的深刻理解[5]。德川家康的江户幕府持续了约260年，为日本带来了长期的和平与稳定[6]。