赤壁之战中，孙权和刘备联手大败曹军的过程如下：
战略联盟：孙权和刘备结成联盟，共同对抗曹操。这一联盟是在曹操南下意图统一中国时形成的，孙权和刘备都认识到了曹操的威胁，因此决定联手对抗。赤壁之战_百度百科
战术运用：孙刘联军利用火攻战术，黄盖诈降曹操，然后放火烧毁了曹军的连环船。这一战术的成功运用是孙刘联军能够以少胜多的关键。“赤壁之战”中，兵力占优的曹操，是如何败给孙刘联军的？ - 搜狐
曹军的弱点：曹操的军队多为北方士兵，不擅长水战，且军中疫情蔓延，战斗力下降。赤壁之战的曲笔：正统王朝的视角虚化历史的真相 - 网易
孙刘联军的优势：孙刘联军发挥了水战优势，并且拥有顽强的战斗力。赤壁之战：以少胜多的辉煌篇章 - 爱上历史
曹操的撤退：在赤壁之战中，曹操见败局已无法挽救，当即下令撤退，孙刘联军乘势追击，曹操落荒北回。赤壁之战- 维基百科，自由的百科全书
综上所述，赤壁之战中孙权和刘备通过战略联盟、巧妙的战术运用、利用曹军的弱点以及发挥自身优势，最终联手大败了曹军。