参考资料

“质量飞跃”现象在贫穷群体的食品消费中意味着消费模式从数量的满足转向对食品质量、营养和多样性的追求。驱动这一趋势的因素包括：

1. 收入水平提高：随着经济的发展和贫困减少策略的实施，低收入群体的收入有所增加，使得他们能够购买更高质量的食品。

2. 健康意识增强：社会健康意识的提高促使消费者更加关注食品的营养成分和健康益处。

3. 可获得性：现代物流和农业技术的发展增加了高质量食品的可获得性，即使是低收入群体也更容易获得多样化的食品。

4. 市场变化：食品市场供应的增加和价格的下降使得更多的消费者能够负担得起高质量的食品。

5. 政策支持：政府的食品补贴和营养改善计划可能也促进了低收入群体食品消费质量的提升。

6. 教育和信息获取：教育水平的提高和信息获取的便捷使得低收入群体更加了解营养均衡的重要性。

7. 社会价值观变化：随着社会对健康和生活质量的重视，低收入群体的食品消费观念也在逐渐改变。

8. 食品援助计划：慈善机构和政府的食品援助计划可能更注重食品的营养价值，从而提高了受助者的食品消费质量。

这些因素共同作用，推动了贫穷群体在食品消费上出现的“质量飞跃”现象。通过引用的搜索结果，我们可以了解到一些具体的政策和研究，例如甘肃社会主义学院提出的“质量发展冶袁省委市政府提出的打造野三区一典范”和ANU Press讨论的食品消费结构改善，都与这一现象有关。同时，相关图片也展示了食品消费模式的变化和贫困地区农业发展的情况。[来源：甘肃社会主义学院, ANU Press]。