从狩猎采集到农业的转变并不是单向的。根据搜索结果中的多个来源，我们可以得出以下结论：
转变过程的复杂性：从狩猎采集到农业的转变是一个复杂的过程，涉及多种因素，包括环境变化、人口增长、技术进步等。例如，中国北方从狩猎采集向农业转变过程的影响因素分析提到，这一转变需要四个重要条件：获得野生食物的可能性减少、获得可驯化野生植物的可能性增加、粮食生产可能最后依赖于人口增长和技术进步。
多方向性：稻作起源的考古学探索表明，农业在不同的生态环境里可以由不同的动力机制所激发，对动植物繁殖进行操纵在史前的狩猎采集经济中应该早就存在，而改变局部环境或选择利用的物种也是普遍的一种活动，这表明转变并非单向。
非线性发展：访谈︱侯旭东：古代中国如何“制造”农民中提到，我们过去谈生存方式、生活方式的变化，基于进化论，认为是从采集、畜牧自然过渡到农业，其实并不那么简单，暗示了转变过程中可能存在反复或非线性的发展。
环境与社会因素的互动：中国史前社会的阶段性变化及早期国家的形成提到，在某些区域，整个史前时代大多以渔猎采集经济为主，有些地方到史前晚期也有了农业但不发达，说明转变受到环境和社会结构的影响。
综上所述，从狩猎采集到农业的转变是一个复杂且多方向的过程，受到多种因素的影响，并非单向线性发展。