瓦尔代克士兵在彭萨科拉围城战后被西班牙人关押了长达一年多的时间，主要原因是西班牙将很多食不果腹的瓦尔代克士兵纳入麾下。根据维基百科的资料，彭萨科拉围城战结束后，被西班牙人俘虏的英军后来通过战俘交换返回，但瓦尔代克战俘们则被西班牙人关押了一年多的时间[1]。这可能是因为西班牙希望利用这些士兵增强自己的军事力量，或者是因为当时复杂的国际关系和战争局势导致战俘交换进程缓慢。总的来说，瓦尔代克士兵被关押一年多的情况是战争和国际政治背景下的一个具体案例。
[1] 美国独立战争中的德意志人- 维基百科: https://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E7%BE%8E%E5%9B%BD%E7%8B%AC%E7%AB%8B%E6%88%98%E4%BA%89%E4%B8%AD%E7%9A%84%E5%BE%B7%E6%84%8F%E5%BF%97%E4%BA%BA