17世纪的科学革命中，以下重要的科学发明和发现极大地改变了人类的认知：
望远镜（约1608年）：伽利略·伽利莱使用望远镜进行天文观测，为日心说的接受提供了重要证据。
显微镜（约1610年）：显微镜的发明使人类首次观察到微生物，开启了微生物学和细胞学的研究。
气压计（1643年）：由布莱兹·帕斯卡和托里拆利独立发明，气压计的发明促进了气象学和流体力学的发展。
温度计（约1650年）：温度计的发明使人类能够测量温度，对气象学和热力学的发展至关重要。
摆钟（1657年）：克里斯蒂安·惠更斯发明的摆钟极大地提高了计时的准确性，对科学实验和天文学观测有重大影响。
气泵（1659年）：罗伯特·波义耳使用气泵进行实验，为现代化学的发展奠定了基础。
摆轮游丝手表（1675年）：这种手表的发明进一步提高了时间测量的精度。
这些发明和发现不仅推动了科学知识的积累，也促进了科学方法的发展，改变了人类对自然界的认识和理解。它们是科学革命的重要里程碑，标志着人类知识增长的重大转折。