史陶芬堡的刺杀计划在7月11日和7月15日被取消的原因主要与纳粹高层领导的出席情况有关。根据中国新闻网提供的信息，7月11日，施陶芬贝格带了一个炸弹，与希特勒和戈林在一起待了半小时，但他没有拨动炸弹开关，因为希姆莱不在场。他们曾决定最好将纳粹三魔头——希特勒、希姆莱、戈林同时消灭[1]。这表明刺杀计划的取消是因为关键目标人物没有全部在场，施陶芬贝格及其同谋希望一次性消除所有主要的纳粹领导人，以确保行动的成功。
此外，刺杀计划的执行需要一个能够确保所有目标同时被消灭的场合，而这样的场合并不总是容易找到。因此，当条件不满足时，计划就会被推迟或取消。这些决策反映了刺杀行动的复杂性和执行者对于行动成功的谨慎态度。
[1] 中国新闻网: 刺杀希特勒的德国"荆轲" 事败被党卫军焚尸扬灰