达·芬奇坚持让所有门徒学习解剖学的原因主要在于他深刻认识到解剖学对于艺术创作的重要性。根据搜索结果中的信息，达·芬奇在韦罗基奥工作室学习期间，就开始研究人体的基本结构，并画下了许多肌肉、肌腱和脸部等的解剖图[1]。他的老师韦罗基奥坚持要求所有门徒学习解剖学，这影响了达·芬奇，使他认识到解剖学对于绘画和雕塑的应用至关重要[2]。达·芬奇后来得到了在佛罗伦斯圣玛丽亚纽瓦医院解剖人体的许可，进一步深入研究解剖学[3]。他希望通过了解人体结构，寻找描绘人体的更理想方式[7]。达·芬奇认为，如果能了解情绪与人类发展之间的相互影响，就能更加理解人类存在的目的[11]。因此，他坚持让门徒学习解剖学，是为了让他们在艺术创作上能够更精确地表现人体，以及更深刻地理解人类的本质。