君士坦丁堡的居民职业传承通常是从祖辈那里继承而来，并且这种传承方式几乎没有变动。根据搜索结果中的信息，这种职业传承制度是当时社会结构的一部分，政府对生产活动有严格的控制，皇帝委任的官员可以任意走进一家店铺进行监督[1]。这种制度有助于维持社会稳定和经济秩序，因为每个职业和社会阶层都有明确的角色和责任。
至于为什么法律规定同行者才能通婚，这可能与维护职业和社会阶层的稳定性有关。通过限制婚姻在相同职业和社会阶层内部，可以保持职业的纯粹性和控制社会流动，减少不同阶层间的冲突和竞争。这种做法在当时的社会背景下有助于维持社会秩序和阶级结构[1]。
引用来源： [1] 君士坦丁堡- 维基百科，自由的百科全书. https://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E5%90%9B%E5%A3%AB%E5%9D%A6%E4%B8%81%E5%A0%A1