安达卢斯在穆斯林统治时期能够成为文化和科学交流的重要渠道的原因主要有以下几点：
宗教和文化的宽容政策：安达卢斯的穆斯林统治者实行了相对宽容的宗教政策，允许不同宗教和文化共存，促进了穆斯林与基督徒的文化交流和协作。这种宽容的环境为科学和文化的发展提供了肥沃的土壤[1]。
教育和学术的重视：安达卢斯成为了欧洲和地中海周边地区的主要教育中心，穆斯林统治者重视教育和学术的发展，吸纳各地各民族的学生，鼓励知识的传播和交流[2][6]。
语言的桥梁作用：阿拉伯语在安达卢斯地区被广泛使用，包括在基督教仪式中，这使得阿拉伯语成为了文化标志和交流的媒介，促进了不同文化之间的交流[3]。
商贸和经济的发展：安达卢斯因其地理位置成为商贸中心，商贸活动带来了不同文化和知识的交流，使得安达卢斯成为伊斯兰世界和基督教世界之间进行文化和科学交流的渠道[4]。
文化融合：在安达卢斯，不同文化之间存在长期的接触和深入的融合，这种文化的交流与融合必定要反映在语言上，特别是语言的词汇层面中[5]。
知识传承与创新：穆斯林自然哲学的历史在安达卢斯地区得到了延续和发展，以安达卢西亚（西班牙）为中心，促进了知识的传承与创新[7]。
综上所述，安达卢斯在穆斯林统治时期因其宗教宽容、教育重视、语言桥梁作用、商贸发展、文化融合以及知识传承与创新等多方面因素，成为了文化和科学交流的重要渠道。参考来源包括维基百科关于安达卢斯的条目[1]、关于阿拉伯—伊斯兰文化对多民族文化影响的研究[5]、以及对古代伊斯兰文明中的世界主义的分析[3]等。