中世纪欧洲的基督教作家将穆罕默德描述为“敌基督”或“被撒旦附身”的原因，可以从以下几个方面来理解：
宗教竞争与敌对：中世纪时期，基督教与伊斯兰教之间存在激烈的宗教竞争和冲突。穆罕默德作为伊斯兰教的创始人，自然成为基督教世界攻击和诋毁的对象。这种描述是宗教敌对情绪的体现，旨在贬低对方宗教的权威性和合法性。
异教徒标签：在中世纪欧洲，基督教是主导宗教，任何非基督教的信仰都可能被视为异教。穆罕默德作为传播一神教的先知，被基督教世界视为异教徒，因此被贴上“敌基督”或“被撒旦附身”的标签。
宗教论战：在中世纪欧洲和非穆斯林的论战中，穆罕默德经常被基督教世界看作被鬼附的异教徒。这种描述是论战中的一种策略，用以攻击对方的宗教领袖，削弱其影响力。
宗教教义差异：基督教和伊斯兰教在教义上存在显著差异，如对耶稣的地位和性质的理解不同。这些差异导致基督教作家对穆罕默德的描述带有偏见和敌意。
文化与知识传播限制：中世纪时期，由于地理和文化的限制，欧洲对伊斯兰世界和穆罕默德的了解有限，这种信息的不对称可能导致了对穆罕默德的误解和错误描述。
综上所述，中世纪欧洲基督教作家将穆罕默德描述为“敌基督”或“被撒旦附身”的行为，是宗教竞争、异教徒标签、宗教论战、教义差异以及文化知识传播限制等多种因素综合作用的结果。这些描述反映了当时基督教世界对伊斯兰教和穆罕默德的敌视和误解。