蒙古人在1260年占领叙利亚后仅在几个月内就撤离，且未对耶路撒冷进行围攻的原因主要有以下几点：
内部权力斗争：根据搜索结果中的新浪军事文章，蒙古帝国在1260年左右正面临内部权力斗争，忽必烈与阿里不哥之间的争斗导致蒙古帝国的注意力集中在内部，影响了对外征战的持续性。
战略目标转移：同样根据新浪军事文章，伊利汗国的主要目标是叙利亚而不是埃及，这表明蒙古人的战略重心可能在于控制叙利亚地区，而非进一步向西扩张至耶路撒冷。
军事和后勤挑战：蒙古人在占领叙利亚后可能面临后勤补给线过长的问题，同时耶路撒冷作为一个宗教和政治上极为重要的城市，其围攻和占领可能会遭遇更强烈的抵抗，这可能使得蒙古人选择撤离。
外交和政治考量：蒙古人可能也在考虑与其他地区势力的外交关系，特别是与欧洲的十字军国家的关系，这可能影响了他们对耶路撒冷的行动决策。
综上所述，蒙古人在1260年占领叙利亚后不久撤离，且未对耶路撒冷进行围攻，主要是由于内部权力斗争、战略目标转移、军事和后勤挑战以及外交和政治考量等多方面因素的综合作用。
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