中国在铁器时代的冶铁技术发展经历了几个重要的阶段。以下是根据搜索结果得出的关键点：
冶铁技术的起源：中国冶铁技术起源于炼铜技术的基础上。据史料记载，公元前2世纪，龟兹地区的冶铸业在西域三十六国中已享有盛名。古龟兹国所辖的拜城盆地矿藏资源丰富，冶铁技术在此地区得到了发展[1]。
早期铁器的发现：世界上最早的铁器发现于西亚的两河流域北部和小亚细亚地区，时代为公元前2500年。中国最早的铁器发现于公元前14世纪前后的河北藁城台西村商代遗址中[2]。
技术进步：春秋时期已有冶铁高炉，人们将铁矿石和木炭一层夹一层地放在炼炉中焙烧，在650度至1000度温度间，利用炭的不完全燃烧产生一氧化碳，使铁矿中的氧化铁还原[3]。
铸铁柔化处理技术：最迟在6世纪，中国已经能锻造出白口生铁。大概在公元前5世纪，人们发明了铸铁柔化处理技术，把白口铁进行退火处理，使其更适用于制作工具和武器[4]。
冶铁技术的传播：战国时期，冶铁技术在中原各地传播，到东汉时期，人口向外迁移，工匠外逃带来冶铁技术的外传，主要是向东北亚地区[5]。
冶铁技术的社会影响：冶铁技术的出现和广泛使用，开创了全新的铁器时代，促进了农业、畜牧业、纺织业、建筑业、交通运输业的发展[6]。
综上所述，中国的冶铁技术从早期的铜器冶炼技术中发展而来，经历了从生铁的锻造到铸铁柔化处理技术等多个阶段的进步，并对社会经济和文化产生了深远的影响。这些技术的发展和传播，不仅推动了中国社会的进步，也对世界文明的发展做出了贡献。
[1] 中国古代冶铁术起源探寻 [2] 中国冶铁技术起源的发现与研究综述 - 中国历史研究院 [3] 教授论道｜王佩良：这是中国古代冶铁技术最完整的演进史 [4] 【春秋风云49】先秦时期，冶铁技术是怎样发展的？ - 360Doc [5] 华夏发明数第一——中国古代钢铁冶金技术_科史论坛 [6] 钢铁冶金与秦汉时期中华文明的发展 - 光明网