赤壁之战中，孙刘联军利用火攻大败曹操的过程如下：
结盟抗曹：孙权和刘备在曹操强大压力下结成联盟，共同对抗曹操。赤壁之战_百度百科
火攻计策：周瑜采纳黄盖的计策，利用火攻对付曹操。黄盖提出假装投降曹操，然后乘船接近曹军时放火。赤壁之战- 维基百科，自由的百科全书
东南风的利用：赤壁之战期间，长江地区出现了罕见的东南风，这对曹操的北方军队极为不利。孙刘联军利用这一天气条件，成功实施了火攻。正史的赤壁之战曹操是怎么败的？为啥没人提醒要小心“火攻计”！ - 网易
黄盖诈降：黄盖率领装满易燃物的小船，假称投降，接近曹军后点火，火船借助风势冲向曹军。赤壁之战中孙刘联军胜利的原因是什么？曹操有哪些失误之处？
火势蔓延：由于东南风正急，火势迅速蔓延，曹军战船和营寨被烧毁。荆楚大地上的灿烂文化——赤壁的故事
曹军溃败：火攻导致曹军陷入混乱，孙刘联军乘势进攻，曹操领余部经华容道向江陵败走。三国赤壁古战场 - 湖北省人民政府
综上所述，孙刘联军通过结盟、火攻计策、利用东南风、黄盖诈降等一系列策略，成功利用火攻战术大败曹操。