尼科波利斯战役被称为中世纪最后一次大规模十字军东征的原因主要在于其历史背景和战役的结果。根据搜索结果中的信息，这场战役是中世纪时期最后一次发动的大规模十字军东征[1]。尼科波利斯战役发生在1396年，位于今保加利亚境内的多瑙河岸上的尼科波利斯要塞[2]。这场战役的失败标志着中世纪十字军东征的结束，因为在此之后，欧洲再也没有组织起如此规模的军事行动来对抗奥斯曼帝国[3]。
十字军东征的最初目的是收复被穆斯林统治的圣地耶路撒冷，但随着时间的推移，十字军东征的性质和目标发生了变化。尼科波利斯战役是对抗奥斯曼帝国扩张的一次尝试，其失败不仅未能阻止奥斯曼帝国的西进，也象征着中世纪十字军东征的终结[4]。这场战役的失败对欧洲的影响深远，它不仅标志着中世纪的结束，也为文艺复兴时期的开始奠定了基础[5]。因此，尼科波利斯战役因其在历史上的重要转折点而被特别铭记为中世纪最后一次大规模十字军东征。