第一次巴尔干战争中，保加利亚未能如愿占领萨洛尼卡的原因主要有以下几点：
战利品分配不均：根据搜索结果中的维基百科页面第一次巴尔干战争，保加利亚由于不满在马其顿所分成的战利品，转向攻击起其他的前同盟国，引致第二次巴尔干战争的爆发。
同盟国之间的矛盾：如搜狐新闻页面民族主义：双刃剑下的血腥悲剧所述，第一次巴尔干战争以奥斯曼帝国丢掉除首都君士坦丁堡附近以外的全部欧洲属地而告终，塞尔维亚不仅从此得到了科索沃，从而使塞、阿两族共同反抗土耳其求解放的斗争蒙上了阴影。这表明同盟国之间因领土问题产生了矛盾。
希腊占领萨洛尼卡：根据搜狐页面巴尔干为何被称为“欧洲火药筒”？两次巴尔干战争给出答案，希腊占领了萨洛尼卡，而保加利亚逼近君士坦丁堡附近。这说明在战利品的分配中，希腊抢先占领了萨洛尼卡，使得保加利亚无法如愿占领该地区。
第二次巴尔干战争的爆发：如维基百科页面第一次巴尔干战争所述，由于保加利亚对领土分配不满，导致与前同盟国的关系恶化，最终爆发了第二次巴尔干战争，这进一步影响了保加利亚占领萨洛尼卡的计划。
综上所述，保加利亚未能占领萨洛尼卡的原因是多方面的，包括战利品分配不均、同盟国之间的矛盾、希腊的先发制人以及第二次巴尔干战争的爆发。这些因素共同作用，导致保加利亚未能如愿占领萨洛尼卡。