中世纪的堡地租赁形式对手工业者更具吸引力的原因可以从以下几个方面来理解：
经济自由度：中世纪的堡地租赁形式为手工业者提供了一定程度的经济自由。在封建制度下，手工业者通过租赁堡地，可以在封建领主的土地上从事生产活动，而不必受到过多的封建义务束缚。这种租赁关系相对灵活，使得手工业者能够根据市场需求调整生产，从而获得更多的经济利益。
市场接近性：手工业者聚集的地点往往形成集市，这些集市基于堡地租赁形式发展而来，并逐步发育为城市。城市作为商业和手工业的中心，对手工业者来说意味着更广阔的市场和更多的商业机会。租赁堡地使得手工业者能够接近这些市场中心，从而更容易销售产品并获取原料。
社会流动性：随着商业活动的逐步展开，到了13世纪，资产阶级开始形成，成为近代欧洲的源头。商业发展主导的阶级流动为手工业者提供了向上的社会流动性，他们通过租赁堡地从事手工业生产，有可能积累财富，提升自己的社会地位。
行会保护：在中世纪城市中，手工业者通常组织成行会，行会为成员提供保护，包括限制外来竞争、规定工资和价格、提供培训和质量控制等。租赁堡地的形式使得手工业者能够加入这些行会，从而获得更多的保护和支持。
法律和安全保障：堡地租赁形式为手工业者提供了一定程度的法律和安全保障。在封建社会中，领主对其领地内的手工业者负有保护责任，这为手工业者提供了一个相对安全和有序的生产环境。
综上所述，中世纪的堡地租赁形式为手工业者提供了经济自由、市场接近性、社会流动性、行会保护以及法律和安全保障等多方面的优势，这些因素共同使得堡地租赁形式对手工业者更具吸引力。