越南战争期间，柬埔寨的死亡人数估计存在不同的说法。根据搜索结果，以下是一些估计：
有资料提到基辛格策划的轰炸行动导致数十万柬埔寨人丧生，但对死亡人数的估计从2.4万到100万不等，大多数人估计死亡人数为数十万人1。
耶鲁大学学者估计，在柬埔寨八年的战争期间至少有15万人死亡2。
另外有资料提到1979年柬埔寨发生大饥荒，联合国后来调查认定有50万人直接死于饥饿3。
从1980年到1989年9月越南撤军这段时期，柬埔寨仍处在战争中，估计有二十万人的死亡4。
综合以上信息，可以得出在越南战争期间，柬埔寨的死亡人数估计从数十万到上百万不等，具体数字可能因不同来源和统计方法而有所差异。