教会拉丁语在语音上采用意大利语的拼读规则，主要基于以下几个原因：
地理位置和文化影响：拉丁语起源于意大利中部的拉提姆地区，随着罗马帝国的扩张，拉丁语成为官方语言。教会拉丁语作为罗马天主教会的官方语言，自然受到意大利语的影响，尤其是在发音上。拉丁语- 维基百科。
罗马教廷的权威：罗马教廷认为拉丁语原有的发音已经无法确切知道，因此使用现代罗马人的发音习惯更有道理。教会拉丁语的发音规则主要是基于意大利语的发音规则形成的。拉丁语发音教程汇总by Tinglu Yang。
教会发音的传承：“教会发音”是教会使用的发音，在教会的布道与圣歌中世代相传。由于罗马天主教会位于梵蒂冈，即意大利境内，因此教会拉丁语的发音自然更接近意大利语。拉丁语科普（1）—胡说胡有理（拉丁语语音）。
语言的演变：随着时间的推移，语言会发生变化。教会拉丁语在语音上采用意大利语的拼读规则，反映了语言随地域和时间的自然演变。走近拉丁语（1）：发音 - 机核GCORES。
综上所述，教会拉丁语在语音上采用意大利语的拼读规则，是因为它起源于意大利，受到罗马教廷的影响，并且随着时间的推移，语言自然演变以适应现代发音习惯。